Fairy Cakes mit dunkler Schokolade

Zutaten:

Rührteig für etwa 12 Stück:
110 g weiche Butter oder
Margarine
110 g Zucker
2 Eier
110 g Weizenmehl
½ TL Backpulver
25 g Kakao
3 EL Rum

Topping:
300 g Sahne
100 g Zartbitterschokolade
50 g Nuss-Nougat

Zubereitung: 40 Minuten

Etwas Übung erforderlich

1. Für das Topping Sahne aufkochen. Zartbitterschokolade und Nuss-Nougat grob zerkleinern und darin schmelzen. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

2. Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und abwechselnd mit dem Rum. untermengen. Teig gleichmäßig in die Muffinform füllen.

3. Form in den vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 180 °C, Heißluft: 160 °C) schieben. Nach ca. 15 Minuten sind die Muffins fertig gebacken.

4. Küchlein aus der Muffinform lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

5. Mit einem scharfen Messer bei jedem Küchlein ein kreisrundes Stück herausschneiden, so dass eine Vertiefung entsteht. Die herausgeschnittenen Stücke werden jeweils in 2 Hälften geschnitten.

6. Topping mit dem Mixer (Rührstäbe) aufschlagen. Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø etwa 8 mm) füllen und gleichmäßig in die Vertiefungen der Küchlein spritzen. Die beiden Kuchenhälften werden wie Flügel in die Creme gedrückt.

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