Tarta de almendras sueca

Ingredientes:

Masa de claras de huevo:
3 claras de huevo
150 g de azúcar
100 g de almendra molida

Cobertura:
1 cucharadita rasa de almidón
200 g de nata
3 yemas de huevo
75 g de azúcar
1 sobre de azúcar avainillado
50 g de mantequilla
50 g de almendras laminadas

1. En un bol, batir las claras de huevo a punto de nieve. Mezclar el azúcar poco a poco hasta que se forme una masa firme. A continuación, añadir las almendras. Verter la masa en un molde y aplanarla.

2. Introducir el molde en el horno precalentado (calor arriba y abajo: 180 °C, aire caliente: 160 °C). La base estará lista al cabo de aprox. 30 minutos

3. Para la cobertura, echar el almidón en un cazo y mezclar con la nata poco a poco. Añadir la yema de huevo, el azúcar, el azúcar avainillado y la mantequilla y mezclar
con una batidora de varillas. Llevar a ebullición brevemente sin dejar de remover.

4. Meter la masa en la nevera. Dorar las almendras en una sartén antiadherente sin engrasar y, a continuación, dejarlas enfriar en un plato

5. Una vez enfriada, repartir la crema sobre la base, espolvorear con las almendras y dejar en la nevera como mínimo durante 3 horas.