Ciambelline di marzapane alla cannella

Ingredienti:

Impasto per circa 12 pezzi:
50 g di marzapane
100 g di burro ammorbidito o margarina
40 g di zucchero
1 bustina di zucchero vanigliato
2 cucchiai di confettura di albicocca
2 gocce di aroma di mandorla amara
2 uova
100 g di farina di frumento
1 cucchiaino raso di lievito in polvere
1 cucchiaino di cannella macinata
100 g di mandorle macinate con
guscio

Inoltre:
100 g di zucchero
1 cucchiaino di cannella

1. Tagliare il marzapane molto finemente e mescolare con il burro o la margarina in una ciotola utilizzando un mixer (fruste) fino ad ammorbidirlo. Aggiungere zucchero, zucchero vanigliato, confettura e aroma continuando a mescolare, fino a ottenere una consistenza omogenea.
   
   
2. Con il mixer portato brevemente alla velocità più alta aggiungere le uova uno dopo l’altro. Aggiungere farina, lievito in polvere e cannella, dopodiché mescolare a velocità media. Infine aggiungere la mandorle.
   
   
3. Distribuire uniformemente l’impasto nelle forme per ciambelline.
   
   
4. Mettere la tortiera nel forno preriscaldato (riscaldamento dall’alto/dal basso: 180 °C, aria calda: 160
   °C). Dopo circa 20 minuti le ciambelline di marzapane alla cannella sono cotte
   .
   
   
5. Lasciare raffreddare per 10 minuti e togliere dalle forme. Passarle nello zucchero con cannella e lasciare raffreddare su una griglia sottopentola.