Cornetti dolci al sesamo
Ingredienti:
Pasta con quark e olio per circa 12 pezzi:
300 g di farina di frumento
3 cucchiaini rasi di lievito in polvere
125 g di quark (magro)
100 ml di latte
100 ml di olio (ad es. olio di girasole)
80 g di zucchero
1 pizzico di sale
1 albume
Inoltre:
1 tuorlo
1 cucchiaio di latte
1 cucchiaio di semi di sesamo
Preparazione: 40 minuti
È necessario fare un po’ di pratica
1. Mischiare la farina e il lievito in polvere in una ciotola. Aggiungere i restanti ingredienti per la pasta e impastare il tutto con un mixer (gancio per impasto) fino a ottenere un impasto omogeneo (non impastare troppo a lungo in quanto la pasta potrebbe incollarsi).
2. Impastare su una superficie leggermente spolverata di farina per formare una palla, stenderla fino ad ottenere un cerchio (Ø circa 50 cm) e tagliarlo in 12 “fette di torta”.
3. Arrotolare ogni pezzo di pasta sul lato lungo fino a ottenere un cornetto.
4. Mescolare il tuorlo con il latte, distribuirlo sui cornetti e cospargere di semi di sesamo. Posizionare i cornetti al sesamo sulla teglia.
5. Mettere la teglia nel forno preriscaldato (riscaldamento dall’alto/dal basso: 200 °C, aria calda: 180 °C). Dopo circa 20 minuti i cornetti sono cotti. Toglierne 6 dalla teglia e lasciare raffreddare su una griglia sottopentola.
