Muffins de mirtilo

Ingredientes:

Massa clássica base para cerca de 12 unidades:
100 g de manteiga amolecida ou
Margarina
125 g de açúcar
1 pacote de açúcar baunilhado
½ colher de chá de sal
6 g de raspa de casca de limão
2 ovos
200 g de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de leite
1 copo de mirtilos:
(Peso escorrido: aprox. 205 g)

1. Bata a manteiga ou a margarina com uma misturadora (batedeira), numa tigela, até obter uma massa homogénea. Aos poucos, adicione o açúcar, o açúcar baunilhado, o sal e a casca de limão, mexendo sempre, até obter uma massa homogénea.

2. Junte os ovos um a um e bata à velocidade máxima durante cerca de ½ minuto. Misture a farinha e o fermento em pó e junte alternadamente o leite, em 2 porções, batendo brevemente no nível mais baixo.

3. Distribua a massa uniformemente pelas formas de muffins. Distribua os mirtilos sobre a massa.

4. Leve ao forno previamente aquecido (calor superior/inferior: 200ºC, com ventilação: 180°C) até cozer. Após cerca de 25 minutos, os muffins estão prontos.

5. Tire os bolos da forma apenas decorridos 10 minutos e deixe-os arrefecer
sobre uma rede. Se quiser, antes de servir, pode polvilhar com açúcar em pó.