Ingredienser: 

Biskvideg till ca 6 st:
3 ägg
75 g socker
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
100 g vetemjöl
1 struken tsk bakpulver

Fyllning:
1 kopp surkörsbär
(avrunnen vikt ca 350 g)
10 g livsmedelsstärkelse
1 tsk vaniljsocker
2 msk Kirschwasser
75 g mörk choklad
200 g grädde

Garnering:
125 g mörk choklad

1. Vispa äggen till ett hårt skum med elvisp i en bunke. Tillsätt vaniljsocker, socker och salt under omrörning och rör sedan runt i massan en kort stund. Blanda mjöl med bakpulver och rör ihop kort på lägsta hastighet.

2. Stjälp upp degen på en plåt med bakram (30 x 25 cm) och stryk ut den slätt.

3. Sätt in plåten i ugnen (över- och undervärme: 200 °C, varmluft: 180 °C). Grädda botten i ca 10 minuter. Lossa försiktigt bakramen och ta bort den.

4. Stjälp upp biskvin på ett sockrat bakplåtspapper och låt svalna.

5. Stansa ut 12 cirklar (Ø 7,5 cm) ur degen med dessertringar. Ställ dessertringarna på en tallrik och lägg i 1 tårtbotten i varje (6 st. behövs till senare).

6. Låt surkörsbären till fyllningen rinna av i en sil, spara vätskan och mät upp 150 ml. Rör ut livsmedelsstärkelsen i ca 4 msk av vätskan och koka upp resten av vätskan med vaniljsocker. Tillsätt livsmedelsstärkelsen under omrörning och koka upp snabbt. Rör ner körsbär och Kirschwasser och fyll dessertringarna. Lägg på den andra botten.

7. Hacka chokladen grovt och smält den i vattenbad på svag värme. Vispa grädden hårt, vänd försiktigt ner den smälta chokladen i grädden och fyll sedan dessertringarna med smeten. Låt tårtan stå kallt i minst 1 timme.

8. Bryt garnityrchokladen grovt och smält i vattenbad. Klipp upp 6 långa remsor (28 x 7 cm) av dubbelvikt aluminiumfolie och vik bak 1 cm på varje kortsida. Stryk på ca 1-2 msk choklad på remsorna med en kniv. Låt chokladen stelna, men bara så att remsorna kan läggas på tårtorna. Lossa tårtorna från dessertringarna, lägg chokladremsorna runt och tryck ihop i de uppvikta ändarna. Låt chokladremsorna stelna helt och lossa sedan försiktigt aluminiumfolien. Låt tårtorna stå kallt tills de stelnat. Garnera med färska körsbär efter smak.