Babeczki cynamonowo-marcepanowe
Składniki:
Ciasto ucierane na ok. 12 sztuk:
50 g masy marcepanowej
100 g miękkiego masła lub margaryny
40 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
2 łyżki konfitury morelowej
2 krople aromatu z gorzkich migdałów
2 jajka
100 g mąki pszennej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka mielonego cynamonu
100 g zmielonych migdałów ze
skórką
Dodatkowo:
100 g cukru
1 łyżeczka cynamonu
Przygotowanie: 40 minut
Łatwe
1. Marcepan drobno pokroić, włożyć do miski i utrzeć mikserem (końcówki do mieszania) z masłem lub margaryną na gładką masę. Dodawać cukier, cukier waniliowy, konfiturę i aromat, stale ucierając, aż powstanie jednolita masa.
2. Dodawać kolejno po jednym jajku, krótko ucierając na najwyższych obrotach. Wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia i cynamonem, następnie dodać do ciasta, ucierając na średnich obrotach. Na końcu dodać migdały.
3. Rozłożyć ciasto równomiernie do foremek na babeczki.
4. Wstawić formę do nagrzanego piekarnika (góra/dół: 180°C, termoobieg: 160°C). Babeczki cynamonowo-marcepanowe są gotowe po około 20 minutach
.
5. Pozostawić do ostygnięcia na 10 minut, wyjąć z foremek. Obtoczyć w cukrze cynamonowym i pozostawić na kratce do ostygnięcia.
