Placek z borówkami i kruszonką

Składniki:

Ciasto drożdżowe:
100 ml mleka
25 g masła lub margaryny
200 g mąki pszennej
½ kostki świeżych drożdży
25 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
6 g startej skórki cytrynowej
1 szczypta soli

Masa:
500 g borówek
1 opakowanie crème fraîche (250 g)
1 opakowanie budyniu waniliowego
80 g cukru

Kruszonka:
150 g mąki pszennej
80 g cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
80 g miękkiego masła lub margaryny
1 łyżka wody

1. Mąkę wsypać do miski, na wierzchu pokruszyć drożdże. Dodać pozostałe składniki i wyrobić wszystko mikserem (hakiem do ciasta), najpierw krótko na najniższych, później przez 5 minut na najwyższych obrotach, tak aby powstało gładkie ciasto.

2. Przykryć ciasto i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia do momentu, aż widocznie zwiększy swoją objętość.

3. Aby przygotować masę, wymieszać rózgą kuchenną crème fraîche, proszek budyniowy i cukier.

4. Ponownie krótko zagnieść ciasto na oprószonym mąką blacie, rozwałkować na kwadrat, wyłożyć na blachę do pieczenia i docisnąć krawędzie nieco wyżej do blachy. Rozłożyć borówki i krem na cieście.

5. Pozostawić na kolejne 20 minut w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

6. Aby przygotować kruszonkę, wszystkie składniki połączyć mikserem (końcówki do mieszania).
Posypać masę kruszonką.

7. Wstawić blachę do nagrzanego piekarnika (góra/dół: 200°C, termoobieg: 180°C). Ciasto jest gotowe po około 30 minutach.

8. Pozostawić na kratce do ostygnięcia. Przed podaniem pokroić na trójkąty.