Zupa dyniowo-kasztanowa
Składniki:
Wkładka:
1 łyżka oleju
Posiekany rozmaryn
150 g jabłek
Zupa:
100 g cebuli
1 kg dyni, np. hokkaido
150 g jabłek
200 g gotowanych kasztanów
2 łyżki oleju
1 l wywaru warzywnego
250 ml cydru
Sól
Świeżo zmielony pieprz
Pieprz cayenne
Muskat
250 g crème fraîche
Przygotowanie: 40 minut
Łatwe
1. Na patelni rozgrzać olej, dodać rozmaryn i pokrojone w kostkę jabłka, krótko podsmażyć i przełożyć na talerz.
2. Cebulę, dynię (hokkaido nie trzeba obierać) i jabłka pokroić w kostkę. Kasztany grubo posiekać.
3. W garnku rozgrzać olej, podsmażyć cebulę, dynię i pokrojone w kostkę jabłka. Dodać kasztany i krótko dusić. Zalać wywarem warzywnym oraz cydrem i gotować przez 10 minut.
4. Warzywa zmiksować, doprawić solą, pieprzem, pieprzem cayenne i gałką muszkatołową. Dodać crème fraîche.
5. Zupę podawać od razu po ugotowaniu. Doskonale pasują do niej grzanki z bagietki.
